8 – 15 Septiembre 2019, Montevideo ( Uruguay )
Una excelente oportunidad para conocer de cerca los modelos de producción de carne y de leche en Uruguay, incluido su exitoso modelo de trazabilidad de carne vacuna. Uruguay es el único país del mundo en el que el 100% del rodeo bovino (unas 11 millones de cabezas) está registrado e identificado electrónicamente en forma individual. Los datos sobre la historia de cada cabeza de ganado no sólo permiten al país sudamericano asegurar la trazabilidad de su carne y acceder a los mercados más exigentes. También hacen posible una respuesta rápida ante desafíos cruciales como brotes de enfermedades y adaptación al cambio climático.